Салата от печени чушки с печен чесън

Необходими продукти:

чушки, чесън, сирене, сол, зехтин, балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Измивате чушки, изпичате ги и ги обелвате, като ги почиствате от семките. В керамичен съд (напр. малко гювече) поставяте обеления чесън, на цели скилидки, покривате го със зехтин и го печете във фурна на 100 градуса около 40 -50 минути. Чесънът трябва да омекне при печенето като масло.  В купа нарязвате чушките и сиренето и добавяте чесъна, сол, зехтина и оцета. Печеният чесън дава уникален вкус на салатата.

Пилешки дробчета с лук и гъби

Необходими продукти:

500 гр охладени пилешки дробчета, 500 гр пресни гъби, 2-3 средно големи глави кромид лук, 60 гр масло, 20-30 гр брашно, сол, черен пипер, розмарин, мента, мащерка, 200 ml сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

Измивате и почиствате дробчетата, нарязвате лука на кръгчета, а гъбите на по-големи парчета. В тиган стопявате маслото и добавяте малко зехтин, запържвате лука и го задушавате като добавяте малко вода и сол. Дробчетата отцеждате поне 30 минути в гевгир, след което ги осолявате и овалвате в брашно, прибавяте ги към задушения лук и разбъркват, пържите около 5-6 минути и добавяте нарязаните гъби, сол, черен пипер, розмарин, мента и мащерка (количеството зависи от вкуса ви, аз слагам  две стръкчета розмарин, 3-4 листа мента и щипка мащерка). Запържвате и добавяте виното, намалявате котлона и  оставяте да се задуши докато остане на мазнина. Пожелание може да добавите лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Печено сирене на фурна

Необходими продукти:

600 гр твърдо, бяло, саламурено, краве сирене; 1-2 средно големи глави червен кромид лук; 100 ml зехтин; 3 щипки гранулиран чесън; 10 ml червен пипер; 2-3 големи обелени домата; продуктите са за тава с диаметър 30  cm

Начин на приготвяне:

На дъното на тавата сипвате половината зехтин и нареждате плътно нарязания на кръгчета лук. Отгоре слагате плътно нарязаното сирене на правоъгълници с дебелина 6 mm, първо нареждате правоъгълниците, а празните места запълвате с парчета със същата дебелина. Поръсвате с чесъна и червения пипер и отгоре нареждате нарязаните на кръгчета домати, така че да покрият изцяло тавата и поливате с останалия зехтин. Печете в предварително нагрята  на 180 градуса фурна, на вентилатор и реотан „отдолу“ около 20 минути. Ако имате инфрачервен реотан, може да запечете „отгоре“ за 2-3 минути.  По желание отгоре може да счупите 5-6 цели яйца и да запечете „отгоре“ до готовност на яйцата.