Етикет: картофи

Необходими продукти:

500 гр телешко месо с кост или телешки джолан, 3-4 средно големи картофи, сушени зеленчуци, 50 гр масло, сол, зехтин, черен пипер

Начин на приготвяне:

Измивате месото и го нарязвате на големи парчета, като костта я оставяте цяла и с малко месо по нея. В тенджера слагате месото и го покривате със студена вода и 1 ч.л. сол. Варите около 2-2,5 часа, докато месото се отдели от кокала, на тих огън, ако е нужно доливате малко вода по време на варенето. Изваждате месото в съд и махате кокалите. Може да накъсате месото на по-малки парчета. Бульона го прецеждате поне два пъти през гъста цедка за да не останат кокали и измивате тенджерата, защото винаги има полепнали по дъното малки кокалчета. Връщате месото в тенджерата и доливате колкото искате студена вода, добавяте обелените и нарязани картофи, като вода кипне слагате сол, черен пипер и сушени зеленчуци, маслото и малко зехтин, ако искате може да добавите и зеленчуков бульон, но трябва да внимавате със солта, защото той е много солен. Варите до готовност на картофите. Ястието се поднася горещо поръсено с лют червен пипер. Аз използвам сушените зеленчуци на „Пикантина“.

Необходими продукти:

600 гр свинско месо от плешка, 2 бр. чушки, 1 бр. тиквичка, 1 бр. патладжан, 2-3 средно големи картофа, 2-3 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, червен пипер. Може да използвате и готов замразен френски „Рататуй“, продава се в „Лидл“, риган, мащерка, чубрица, соев сос

Начин на приготвяне:

Почиствате месото и го нарязвате на парчета. В сгорещено олио го запържвате с малко сол и черен пипер, червен пипер и малко соев сос, прибавяте ситно нарязания лук и чесън, разбърквате, намалявате котлона, слагате капак и задушавате месото около час или докато омекне и остане на мазнина. Нарязвате зеленчуците и ги изпържвате в олио, като добавяте, доматеното пюре, сол и подправки (риган, мащерка, чубрица, черен и червен пипер). Прибавяте изпържените зеленчуци към месото, разбърквате и задушавате около 5 минути да се смесят вкусовете.

Ако използвате замразен „Рататуй“, след като месото е готово го изсипвате в тигана, като предварително се усилили котлона и пържите 4 минути, намалявате котлона и задушавате още 4 минути, прибавяте сол. Непрекъснато трябва да бъркате за да не загори.

Необходими продукти:

500 гр кайма (свинска или телешка), 1,5 кг картофи, 400 ml домати, 1 глава кромид лук, 4-5 скилидки чесън, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци, 3 яйца, 400 ml прясно мляко, 1 с.л. брашно, сода, 2-3 сушени домати, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Обелвате картофите, измивате ги и ги нарязвате на кубчета, слагате ги в тенджера със студена, подсолена вода и ги варите 10 минути, след като заври водата, прецеждате ги през гевгир.

В тиган слагате олиото и малко зехтин и запържвате ситно нарязаните лук и чесън, добавяте каймата и пържите до готовност, прибавяте сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци и обелени и нарязани на кубчета домати, нарязаните на дребно сушени домати. Количеството на подправките зависи от вкуса аз слагам по 1 ч.л. червен пипер и черен пипер, 1 шепа сушени зеленчуци и по щипка мащерка, чубрица и майорана. Изсипвате сместа в тава прибавяте картофите, разбърквате, заливате със зехтин и печете в предварително нагрята на 180  градуса фурна на вентилатор „отдолу“ около 20-30 минути.

В купа разбивате яйцата, брашното и прясното мляко, като добавяте сол, черен пипер и щипка сода. С получената смес  заливате мусаката и допичате на вентилатор „отгоре“ до получаване на златиста коричка.