Мъфини с шам фъстък и нутела

Необходими продукти:  За мъфините: 3 яйца, 2 dl пудра захар, 1,5 dl брашно, 200 гр шам фастък, 50 гр масло, 0,5 dl прясно мляко, 1 ч.л. бакпулвер; За глазурата: 2 dl течен шоколад Нутела, 4 dl пудра захар, 4 с.л. какао, 150 гр сирене Филаделфия, 1 с.л. смляно кафе

Начин на приготвяне: Махате черупките на шам фъстъка и го смилате фино. В купа рабърквате с миксер яйцата и пудрата захар, добавяте смления шам фъстък, брашното с бакпулвера и отново разбърквате. Стопявате маслото и към его прибавяте прясното мляко и на тъка струя при непрекъснато бъркане с миксера ги добавяте към останалата смес. Пълните формите за мъфини на 2/3 от тях и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна 20 минути или докато като проверите с дървена клечка я изваждате суха. Оставяте ги да се охладят. За глазурата разбивате всичко с миксер на кремообразна смес и нанасяте върху мъфините.

 

Мъфини с малини и/или боровинки (рецепта на Марина)

Необходими продукти за 12 броя мъфини: 2 яйца, 1,5 dl захар, три четвърти dl прясно мляко, 75 g масло, 2 и три четвърти dl брашно, 1,5 ч.л. бакпулвер, ванилова захар, сока от 3 лайма или 1 лимон, щипка сол, 2 dl малини, 2 dl  боровинки, може и замразени

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата, захарта и ваниловата захар. Добавяте млякото и разтопеното масло и добре разбърквате. Прибавяте брашното с бакпулвера и солта и разбърквате. Прибавяте плодовете, ако използвате замразени плодове е добре да ги извадите за малко от фризера преди да го добавите към сместа и разбърквате. Изсипвате сместта във формички и хартия за мъфини и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна 15-20 минути.

Бързи хлебчета тип земел

Необходими продукти: 500 гр брашно, 300 ml хладка вода, 20 гр прясна мая, 3 с.л. олио, 1ч.л. сол, 1ч.л. захар

Начин на приготвяне: В купа слагате всичките  продукти , като маята предварително сте я разтворили в малко топла вода и забърквате меко тесто, ако се налага може да добавите брашно или мазнина, но тестото не трябва да остава по ръцете ви. Тестото трябва да се меси поне 10 минути, след което го слагате в дълбок съд, покривате го със стреч фолио и го оставяте на топло (аз го слагам във фурната на 25 градуса) да втасва поне час. Тесто удвоява обема си. След това го изсипвате и месите около 5 минути. Разделяте го на 8 топки, които оформяте и леко сплесквате. Всяка топка я намазвате много добре с олио и поставяте в тава върху хартия за печене. Нарязвате всяка топка с остър нож на кръст. Покривате тавата с кърпа и оставяте да втасат още за около половин час. През това време нагрявате фурната на 200 градуса. Печете около 20-25 минути или докато станат готови.