Януарската супа на Диди

Необходими продукти: 4-5 останали изпечени или изпържени пържоли от свинско или пилешко месо, 5-6 картофа, четвърт глава кисело зеле, 1 глава кромид лук или праз, или няколко стръка зелен лук, 2 литра сок от кисело зеле, 2 литра вода, олио, червен пипер, черен пипер, дафинов лист, риган, чубрица или каквито подправки ви харесват. Количествата продукти зависят от големината на тенджерата, посочените продукти са за около 20 порции.

Начин на приготвяне: Нарязвате на ситно пържолите като махате кокала (ако има такъв), лука, картофите и киселото зеле. В тенджерата с малко олио запържвате лука, добавяте червен пипер и започвате да слагате нарязаните пържоли, картофи и зеле, като непрекъснато бъркате. Прибавяте зелевия сок, водата и подправките, разбърквате и варите до готовност на картофите. За да стане по-бързо супата може отделно първо да сварите картофите в половина вода и да ги прибавите с водата в супата. В този случай ви трябва около 10-15 минути за да стане готова супата. Сервира се топла с люти чушки.

Свински джолан в глинен гювеч

Необходими продукти: свински джолан, картофи, моркови, гъби, лук, чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, бяло вино; количеството на посочените продукти зависи от големината на глинения гювеч (за 4,5 литра гювеч – 2 кг свински джолан, 1 кг картофи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг гъби, 0,5 кг лук, 1-2 глави чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, 1 ч.ч. бяло вино)

Начин на приготвяне: Нареждате продуктите и подправките в предварително покрит с олио гювеч, като най-долу слагате месото. Заливате отгоре със зехтин и бяло вино, затваряте капака и печете  на 180 градуса във фурна, около 3,5-4 часа. Ако месото ви е на парчета 3- 3,5 часа.