Необходими продукти: камби, сол, зехтин, оцет
Начин на приготвяне: В тавичка слагате малко зехтин, нареждате почистените от семки и дръжки камби (с отвора нагоре) посолявате ги, поръсвате ги със зехтин и оцет и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 25-30 минути.
Необходими продукти: свински джолан, картофи, моркови, гъби, лук, чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, бяло вино; количеството на посочените продукти зависи от големината на глинения гювеч (за 4,5 литра гювеч – 2 кг свински джолан, 1 кг картофи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг гъби, 0,5 кг лук, 1-2 глави чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, 1 ч.ч. бяло вино)
Начин на приготвяне: Нареждате продуктите и подправките в предварително покрит с олио гювеч, като най-долу слагате месото. Заливате отгоре със зехтин и бяло вино, затваряте капака и печете на 180 градуса във фурна, около 3,5-4 часа. Ако месото ви е на парчета 3- 3,5 часа.
Необходими продукти: грозде, захар, вода
Начин на приготвяне: Узрялото грозде се бере внимателно и се отстраняват всички болни и развалени зърна. Отстранявате листата, гнилите зърна и чепките. Ако не махнете чепките, виното ще има по-високо съдържание на танини. Ронят се само зърната, които се намачкват и слагат в съда, който може да е бидон или дървена каца, или метален изработен от титанова сплав. Не трябва да се запълва повече от 2/3 от обема на съда. Веднага след поставянето на смачканото грозде в съда се мери неговата захарност. Температурата на околната среда при измерването на захарността трябва да е 20 градуса по Целзий. Захарността трябва да е около 22-24%. Ако измерената захарност е по-ниска се добавя захар. Захарта се добавя в леко подгрят отточен гроздов сок. Важно е да се спазва пропорцията 1 кг захар на 100 кг грозде добавя 1 захарен градус. Бърка се всеки ден в продължение на 10 дни. На 21-ят ден виното се отточва с помощта на цедка и маркуч в друг съд и се оставя да се утаи около десет дни. От 50 кг грозде се отточва до 25 литра вино. След избистрянето се налива внимателно в стъклени бутилки.
Приготвяне на второ вино: Към останалата след отточване „майка“ се добавя вода и захар в отношение 3:1. Например, ако сте отточили около 25 литра първо вино може да добавите 15 литра вода и 5 кг захар. Захарта трябва първо да се разтвори в леко затоплена вода. Следва същата технология както при първото вино.
