Етикет: мащерка

Необходими продукти:

500 гр охладени пилешки дробчета, 500 гр пресни гъби, 2-3 средно големи глави кромид лук, 60 гр масло, 20-30 гр брашно, сол, черен пипер, розмарин, мента, мащерка, 200 ml сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

Измивате и почиствате дробчетата, нарязвате лука на кръгчета, а гъбите на по-големи парчета. В тиган стопявате маслото и добавяте малко зехтин, запържвате лука и го задушавате като добавяте малко вода и сол. Дробчетата отцеждате поне 30 минути в гевгир, след което ги осолявате и овалвате в брашно, прибавяте ги към задушения лук и разбъркват, пържите около 5-6 минути и добавяте нарязаните гъби, сол, черен пипер, розмарин, мента и мащерка (количеството зависи от вкуса ви, аз слагам  две стръкчета розмарин, 3-4 листа мента и щипка мащерка). Запържвате и добавяте виното, намалявате котлона и  оставяте да се задуши докато остане на мазнина. Пожелание може да добавите лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Необходими продукти:

250 гр прясна паста (парпаделе, пускат я в Лидл), 800 гр обелени и нарязани на кубчета домати, 1 голяма глава чесън, 100 гр луканков салам, 100 гр краве сирене, 100 гр кашкавал, мащерка, сол, черен пипер,  червен пипер, олио и зехтин

Начин на приготвяне:

Сварявате пастата според указания на опаковката и я прецеждате през гевгир, като я измивате с малко студена вода. В сгорещено олио и зехтин запържвате нарязаните на ситно чесън и  кубчета салам, добавяте доматите, солта, черния и червен пипер, и мащерката, разбърквате и пържите около 10-15 минути, добавяте сиренето и разбърквате да се омесят вкусовете. Сервирате пастата залята с доматения сос и поръсена с настърган кашкавал.

Необходими продукти:

600 гр свинско месо от плешка, 2 бр. чушки, 1 бр. тиквичка, 1 бр. патладжан, 2-3 средно големи картофа, 2-3 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, червен пипер. Може да използвате и готов замразен френски „Рататуй“, продава се в „Лидл“, риган, мащерка, чубрица, соев сос

Начин на приготвяне:

Почиствате месото и го нарязвате на парчета. В сгорещено олио го запържвате с малко сол и черен пипер, червен пипер и малко соев сос, прибавяте ситно нарязания лук и чесън, разбърквате, намалявате котлона, слагате капак и задушавате месото около час или докато омекне и остане на мазнина. Нарязвате зеленчуците и ги изпържвате в олио, като добавяте, доматеното пюре, сол и подправки (риган, мащерка, чубрица, черен и червен пипер). Прибавяте изпържените зеленчуци към месото, разбърквате и задушавате около 5 минути да се смесят вкусовете.

Ако използвате замразен „Рататуй“, след като месото е готово го изсипвате в тигана, като предварително се усилили котлона и пържите 4 минути, намалявате котлона и задушавате още 4 минути, прибавяте сол. Непрекъснато трябва да бъркате за да не загори.