Категория: Ястия с кайма

Необходими продукти: 1 кг кайма (аз я смилам в магазина от свинско месо, може да комбинирате свинско и телешко в отношение 40 към 60%), 2 големи глави лук, 3 с.л. галета, 6 яйца, 150 гр кашкавал, кисели краставички, сол, черен пипер, магданоз, чубрица

Начин на приготвяне: Омесвате каймата с настъргания лук, галетата, 2 яйца, сол (аз слагам 2 ч.л. на 1 кг кайма, ако купувате готова кайма не слагайте сол, тя е осолена), черен пипер, чубрица, магданоз и нарязания на кубчета кашкавал. Получената смес разстилате върху алуминиево фолио във формата на правоъгълник с дебелина около един сантиметър. Отгоре нареждате предварително твърдо сварените яйца нарязани наполовина (аз ги варя 10 минути, след като заври водата) и нарязаните на лентички кисели краставички, пожелание може да добавите нарязани на лентички моркови и чушки. С помощта на фолиото завивате руло и го поставяте в тава с олио и 1 чаена чаша вода с ръба надолу. Ако е необходимо го дооформяте. Много е важно отгоре да го надупчите с дървен шиш, защото иначе ще ви се разцепи при печенето. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна 10 минути или докато заври водата, след това намалявате на 180 градуса и печете още около 40 – 50 минути.

Необходими продукти: 500 гр кайма, 50 ml галета, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. сол, черен пипер, олио за пържене

Начин на приготвяне:  Накисвате галетата в малко вода, докато стане на каша.  Разбърквате каймата с добавената в нея горчица, сол, черен и пипер и предварително накисната галета и разбърквате докато получите гладка смес. Оформяте малки кюфтенца и пържите до готовност в силно сгорещена мазнина.

Необходими продукти:

За шницела: 600 гр  свинско месо от бут, 2 яйца, 1 средно голям картоф, 1 средно голяма глава кромид лук, 2 филии бял хляб, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 2-3 ч.л. горчица, магданоз, 100 гр кашкавал

За картофеното рьости: 700 гр картофи, 2 яйца, 2-3 с.л. брашно, магданоз, сол, мащерка

Начин на приготвяне:  Смилате месото заедно с картофа, лука и накиснатите във вода и изстискани филии хляб. Добавяте яйцата, солта, черния и червен пипер, магданоза и разбърквате много добре. От сместа оформяте четири големи шницел, които намазвате отгоре с горчица и слагате в   тавичка с мазнина и печете 15 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна, изваждате тавата и поръсвате шницелите с настъргания кашкавал и връщате във фурната за още 5 минути или докато се запече кашкавала. Настъргвате обелените картофи на ренде и ги оставяте да се отцедят в гевгир,  добавяте яйцата,  брашното, солта и подправките, разбърквате и правите тънки кюфтета, които пържите в силно сгорещена мазнина.

Сервират се горещи с кисело мляко с чесън и копър.