Етикет: лук

Необходими продукти: 600 гр пилешки гърди без кост, 4 големи глави лук,  3-4 скилидки чесън, 500 гр гъби, 400 гр обелени домати на кубчета  консерва, сол, черен пипер, соев сос, чили сос, вино

Начин на приготвяне: Нарязвате месото на хапки и го овкусявате със сол, черен пипер, соев сос и чили сос. Нарязвате предварително почистените гъби на филийки, а лука на големи парчета, а чесъна присовате. В предварително сгорещена мазнина (олио и зехтин) изпържвате пилешките хапки, слагайте по-малко в тиган за да се пържат, а не да се варят.  Извеждате ги в отделен съд, в същата мазнина слагате лука и чесъна, като добавяте малко вино за да се задуши. При лука слагате гъбите и пържите до готовност, добавяте доматите, разбърквате и ако е необходимо добавяте още сол, слагате и хапките и  всичко разбърквате добре и оставяте на слаб огън около 10 минути да се съберат вкусовете.

 

Необходими продукти: свински джолан, картофи, моркови, гъби, лук, чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, бяло вино; количеството на посочените продукти зависи от големината на глинения гювеч (за 4,5 литра гювеч – 2 кг свински джолан, 1 кг картофи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг гъби, 0,5 кг лук, 1-2 глави чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, 1 ч.ч. бяло вино)

Начин на приготвяне: Нареждате продуктите и подправките в предварително покрит с олио гювеч, като най-долу слагате месото. Заливате отгоре със зехтин и бяло вино, затваряте капака и печете  на 180 градуса във фурна, около 3,5-4 часа. Ако месото ви е на парчета 3- 3,5 часа.

Необходими продукти:

За топчетата: 400 gr телешка кайма, 1  яйце, половин глава лук, 50 ml галета, 1 ч.л. сол, черен пипер, магданоз, 1 филия сух хляб;

За супата: половин глава лук, 2-3 склидки чесън, 1 морков, 1 с.л. сушени зеленчуци, 1 кафена чаша ориз, 1 с.л. олио, черен пипер, сол, магданоз;

За застройката:  1 кофичка кисело мляко, 1 яйца, сол

Начин на приготвяне: В каймата настъргвате лука, добавяте яйцето, галетата, накиснатия и изцеден хляб направен на трохи, солта, черния пипер и магданоза. Омесвате смес, от която правите малки топченца (аз ги правя големи колкото старите стъклени топчета за игра). В дълбока тенджера слагате вода, сол, олио , нарязан на ситно лук и чесън, и настърган морков (аз ги слагам в блендер за да е максимално ситно нарязано), сушените зеленчуци и ги оставяте да врат около 20 минути.  Прецеждате с гевгир бульона в друга тенджера, това което е останало в гевгира го слагате в блендера и още веднъж го пасирате, след което го връщате при бульона. Когато заври пак добавяте топчетата, измития ориз, черния пипер и намалявате котлона. Оставяте да ври около двайсет минути за да се сварят ориза и топчетата. Дръпвате от котлона, малко да се охлади. В купа разбивате  яйцето с киселото мляко и малко сол. За да не ви се пресече застройката сипвате от горещата супа по-малко при яйцето и киселото мляко за да се стоплят, бъркате непрекъснато, докато получената смес стане топла дори гореща и я изсипвате обратно в тенджерата, разбърквате добре, прибавяте нарязания на ситно магданоз, пробвате на вкус и оставате да заври, след което изключвата котлона, като бъркате непрекъснато и я махате от котлона.