Фокача със зелени маслини, сушени домати и розмарин

Необходими продукти: 600 g брашно, 25 g прясна мая, 400 ml топла вода , 2 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 3 с.л. зехтин, 60 g зелени маслини, 60 g сушени домати, розмарин, сол за поръсване и зехтин за намазване

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в 50  ml топла вода и 1 ч.л. захар и я оставете да втаса. Разтворете в 350 ml топла вода 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол  и 3 с.л. зехтин. Изсипете брашното в дълбока купа добавете втасалата мая и водата и замесете еластично тесто. Ако сте премерили точно няма нужда да добавяте брашно или нещо друго. Месете поне 10 min, или поне 5 min като мен :). Сложете тестото в дълбока купа, намажете със зехтин и покрийте със стреч фолио оставете да втаса поне 1 час. Тестото утроява обема си. Размесете  и го сложете върху намазана със зехтин хартия за печен. Отгоре наредете нарязаните маслини, домати и розмарин. Намажете обилно със зехтин и поръсете със сол, оставете да втаса още 30-40 минути. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна около 20 минути или докато получите добра коричка.

Манджа без грозде (или каквото има в хладилника)

Необходими продукти:

400 гр. свинско месо (тип гулаш, без жили и сланина),  три скилидка чесън, 1 люта чушка, царевица – консерва, сол, червен  и черен пипер, една лъжица доматено пюре, 2 ч.л чили, 1 ч.л. горчица, 2 см джинджифил, 2 ч.л мед, лимон, кисели краставички, 1/2 чаша вино, 1/2 чаша бира, 2-3 сушени домати, магданоз, къри, мащерка, чубрица, соев сос, зехтин и каквото друго се сетите или видите в хладилника

Начин на приготвяне: 

Нарязвате месото на парчета и го мариновате със сол, червен  и черен пипер, настъргания джинджифил с меда и сока на половин лимон, горчица и соев сос,  оставяте го да престои няколко минути и го пържите в сгорещена мазнина (зехтин), постепенно добавяте чесъна, царевицата, нарязаните на кубчета сушени домати, нарязаните на кубчета кисели краставички, чили, магданоза, чубрицата, къри и мащерката. Като се позапържи прибавяте доматеното пюре, виното и бирата и го оставяте на тих огън да поври до готовност на месото.