Етикет: черен пипер

Необходими продукти:

охладена или прясна пъстърва, сол, черен пипер, масло, зехтин, брашно

Начин на приготвяне:

Почиствате добре пъстървата, като остъргвате кожата и  люспите, след което с тънък нож разрязвате рибите на две, като махате главата, перките, опашката. Може да само да я разтворите от към корема или пък да я нарежете на две парчета, ако имате подходящ нож, може да махнете костите. Така приготвените риби ги осолявате  и добавяте черен пипер, овалвате ги леко в брашно само от страната без кожа (за да се получи препечена коричка) и пържите в силно сгорещен зехтин смесен с масло по 3 до 5 минути на страна, като първо слагате рибата от страната на кожата. Ако желаете може и да не овалвате рибите в брашно, защото след първата риба то изгаря и мазнината почернява. Поднасяте с лимон и сезонна салата, например салата от ряпа (настъргвате ряпата и я овкусявате със сол, зехтин и балсамов оцет)

Необходими продукти:

600 гр свинско месо, 3 стръка праз, 400 гр домати, сол, черен пипер, олио, чубрица, магданоз, 200 ml вино

Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на кубчета, прибавяте сол и черен пипер, и го изпържвате в силно сгорещено олио, в което сте добавили малко зехтин. На месото му трябват около 8-10 минути да се запържи, след което добавяте нарязаният на кръгчета праз, запържвате и добавяте виното, разбърквате да излезе алкохола и добавяте нарязаните на кубчета домати, сол, черен пипер и продължавате да пържите до готовност на праза и докато остане на мазнина, преди да махнете яденето от котлона добавяте магданоза и разбърквате. Пожелание може да прибавите и ситно нарязан люта чушка или лют червен пипер.

Необходими продукти:

500 гр охладени пилешки дробчета, 500 гр пресни гъби, 2-3 средно големи глави кромид лук, 60 гр масло, 20-30 гр брашно, сол, черен пипер, розмарин, мента, мащерка, 200 ml сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

Измивате и почиствате дробчетата, нарязвате лука на кръгчета, а гъбите на по-големи парчета. В тиган стопявате маслото и добавяте малко зехтин, запържвате лука и го задушавате като добавяте малко вода и сол. Дробчетата отцеждате поне 30 минути в гевгир, след което ги осолявате и овалвате в брашно, прибавяте ги към задушения лук и разбъркват, пържите около 5-6 минути и добавяте нарязаните гъби, сол, черен пипер, розмарин, мента и мащерка (количеството зависи от вкуса ви, аз слагам  две стръкчета розмарин, 3-4 листа мента и щипка мащерка). Запържвате и добавяте виното, намалявате котлона и  оставяте да се задуши докато остане на мазнина. Пожелание може да добавите лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.